|
|
Svart te
Det svarta teet är det mest druckna i hela världen och dominerar Europas tedrickande, till skillnad från Asien där man föredrar sitt ursprungliga gröna. Framför allt i Ryssland och England finns en utpräglad tedrickarkultur där man föredrar svart, oftast kraftigt te. När teet var nytt och spännande här i väst dracks det i fina salonger över hela Europa, men populariteten avtog och kaffet vann istället mark. Teet har börjat få en nytändning kanske främst med anledning av dess hälsoeffekter. Nu slår sig grönt, rött och i viss mån vitt te fram mer.
Smaksatt svart te finns en mängd variationer, från fruktigt, sött och gräddigt till kraftigt, rökigt och kärvt. Tesorter kan också variera mycket i smak utan att vara smaksatta. Landet teet odlas i, den variant av teplantan som används, höjden över havet, väderlek och jordmån avgör mycket i hur teet sedan smakar. Det finns två typer av teplanta; den kinesiska Camellia sinensis sinensis och den indiska Camellia sinensis assamica. Den indiska varianten upptäcktes sent och ger robustare smak än den kinesiska. Ofta använder man hybrider av de båda plantorna.
Till teblandningarna arbetar experter, teablenders, med avsmakning och blandar så att smaken harmonierar och fortsätter vara densamma varje år. Det är ett arbete som kräver långvarig utbildning och en känslig näsa.
Smaksatt svart te
Indiskt svart te
I Indien produceras ett brett spektrum av svarta teer, alltifrån de fylliga, mustiga teer som används till landets nationaldryck chai masala till det otroligt fina, lätta Darjeelingteet. Den indiska varianten på teplantan ger robustare, kraftigare smak till te som odlas på hybrider av de båda plantorna. Med alla dessa variationer är Indien också världens största producent av svart te.
Kinesiskt svart te
Det svarta kinesiska teet går på export - här är det grönt te som gäller. I Kina är man försiktigare med tebladen än i Indien och man använder dessutom framför allt den kinesiska teplantan vilket sammantaget oftast ger lättare och mer aromatiska tesorter än de som odlas i Indien.
Fruktrecept
Fem om dagen
Med frukt i desserten kan du äta gott och nyttigt på samma gång. En helt osötad fruktsmoothie med mandel kan du unna dig när som helst. Variera sylt och grädde till pannkakorna med att servera stekta äpplen med kanel och socker. Och vem tackar nej till en milkshake med banan och rik chokladsmak?
Hemlagade tacos
Tacokväll, någon?
Tacos är fredagsmysets nummer ett. Självklart är hemlagad enchiladas godare!
Omelett
Säg omelett!
Vad sägs om snabbmat till helgen? Skippa hamburgaren och laga en mättande omelett!
Första advent
Stillsam adventsfika
Nu är det dags för adventsljusstakarnas ljus över bordet, stjärnor i fönstren, och kanske en trevande tomte i någon vrå. Än är vi inte varma i kläderna, så stora lussekattsbaket får vänta till en annan dag. Njut av en liten sats klassiska pepparkakor med goda ostar som vuxna tillbehör. Kombinationen pepparkakor med ädelost är en modern klassiker.
En snabbakad mjuk pepparkaka sätter smak på adventsfikan utan krångel. Så skramla lite med pepparkaksformarna, tänd första ljuset och låt första advent bli en bra ursäkt för en riktigt god fika. I all enkelhet!
Muffins
Banankaka som muffins
Skär ett kryss i toppen, garnera med grädde och chokladsås och du har en bakelse som mättar den mest gotte-sugne fikagäst!
Glassrecept
Chokladglass
Med glassmaskin gör du enkelt den allra godaste glassen. Hemlagad chokladglass kan ingen motstå!
Sockerkakor
Lingonkaka
Sockerkakan kan bakas i närapå oändliga varianter och former. Den passar både som fintårta på kalaset eller som en enkel vardagskaka, bakad lite snabbt och lätt
Under vinjetten Peppar och salt
samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter.
Webbplatserna når nu en miljonpublik med mer än 70-tusen unika besökare
i veckan.
