Funderar du på att bli veterinär? Vi bevakar svensk djursjukvård.

Framställningsprocessen - så blir det te!

 


Te, eller Camellia sinensis, växer i vilt tillstånd som träd men tuktas till buskar på plantagerna. Odlingen sker i Sydostasien, Afrika och Sydamerika där klimatet tillåter. De tjocka, blanka och koffeinhaltiga bladen plockas från buskar som är mellan 12 och 16 år gamla men träden kan bli flera hundra år. För finare teer handplockas bladen.

Det te som Shen Nung fick i sin kopp var förstås ursprungsteet, grönt te. Det var detta som dracks i Kina under lång tid och förstås fortfarande. Kravet på längre hållbarhet för handelsresor med fjärran länder gjorde att det svarta teet började framställas.

Till grönt te får tebladen vissna utspridda på marken och rullas sedan utan jäsning. Smakerna framträder bättre när tebladen rullas. Om man framställer svart te är processen densamma men efter rullningen fermenteras, det vill säga jäses, bladen och torkas till sist. Oolongte behandlas som svart te med skillnaden att det jäser kortare tid än den timme som krävs för svart te.

Vitt te
är inte framställt av de fullt utvuxna tebladen utan består av de ljusa yttersta bladspetsarna och buskens oöppnade knoppar. Teet får torka utan värme. Endast en gång per år skördas det vita teet.

Rött te är en sak för sig och har ingenting med det vanliga teet att göra. Det består av de fermenterade bladen från rooibosbusken som växer i södra Afrika. Här dricks det som svalkande dryck, naturligt koffeinfri.



Fruktrecept

Fem om dagen

Paj, sallad, soppa, smoothie. Vi äter gärna fem frukter om dagen, särskilt när de samsas i en fruktsallad!

Med frukt i desserten kan du äta gott och nyttigt på samma gång. En helt osötad fruktsmoothie med mandel kan du unna dig när som helst. Variera sylt och grädde till pannkakorna med att servera stekta äpplen med kanel och socker. Och vem tackar nej till en milkshake med banan och rik chokladsmak?

 fruktrecept.se

Pastarecept

Bästa helgpastan

Älskade pasta! Byt vardagsmakaroner mot läcker cannelloni i helgen.

pastarecept.nu

Fisksoppa

Fisk ger smaken

Få rätter är så tacksamma som fisksoppa. Mycket smak för liten insats!

fisksoppa.se


Scones

Majsscones

När solen tittar fram känns det helt rätt med solgula scones! Baka goda majsscones och njut dem nybakta.

Mat äter vi förstås oavsett väder, men när solen nu börjat lysa varmare blir man ofta sugen på någonting lätt och gott. Scones passar utmärkt som solig försommarfika! Någonting snabbare går det knappast att hitta och så enkelt att alla klarar av att baka dem. Men framförallt är det så gott med nybakade scones...

Prova ett extra soligt recept med majsmjöl i degen! Majsscones går fint att servera med smör, marmelad och vanlig hårdost. Men de smakar också fint tillsammans med en bit ädelost eller en skiva lufttorkad skinka.

Solig vårfika önskar pepparochsalt.se!

 scones.se


Viltskav

Renskav med äpple Viltskav kan användas i en lång rad rätter. I en pytt tillsammans med svamp och äpple blir renskav lättlagad vardagsmat.

Frukostbullar

Tekakor Något av det lyxigaste och godaste man kan börja dagen med! Mjölken gör kakorna mjuka. Servera med smör, ost och marmelad.
Prenumerera direkt! Gratis!

Scones

Pepparkaksscones Scones är mer än bara snabbakad fika åt oväntade gäster. De mjuka tebröden går att variera i det oändliga!
Under vinjetten Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en miljonpublik med mer än 70-tusen unika besökare i veckan.

Läs mer ...